阿蘇地方に古くから伝わるツケナ！！

●阿蘇タカナは、耐寒性がきわめて強く、阿蘇地方の冬季に生育する唯一のカラシナである。●系統は「丸葉系」、「小国系」、「むらさき系」、「あざみ葉系」の4系統がある。●最近では品質がよくて耐寒性の強い、多収性の「丸葉系」が主に栽培されている。●収穫は3月下旬～4月下旬ごろ、草丈30cmほどとなって抽苔が始まるのを見て、茎と葉を一緒に収穫する。